Ёмкость охлаждения — технологическая ёмкость, в которой горячий жидкий или перекачиваемый продукт после реакции, растворения или нагрева доводится до температуры, подходящей для хранения, розлива или следующего процесса. Пока продукт находится в ёмкости, его тепло передаётся охлаждающей среде.
Теплообмен может обеспечиваться приварной охлаждающей рубашкой, внутренним змеевиком или внешним теплообменником, через который продукт прокачивается насосом. Способ выбирается по вязкости продукта, требованиям к очистке, отводимому теплу и доступной на площадке охлаждающей среде.
Если продукт должен охлаждаться равномерно по объёму, может быть добавлена мешалка. Мешалка есть не в каждой ёмкости охлаждения; для маловязких продуктов или при охлаждении циркуляцией она может не требоваться.